| | |
| kávová kultura
KÁVOVÁ KULTURA
V Římě, v roce 2006 jsme založili akademii kávy, která má konkrétní cíl „šířit kulturu a kvalitu kavárny po celém světě“ Kávová kultura je naší základní hodnotou. Snažíme se předávat dále informace o celém procesu výroby a zpracování kávy. Toto nezahrnuje pouze výrobu jednotlivých produktů, ale i informace o celém způsobu zpracování kávy. Je pravda, že chvíli trvá než se připraví dobrá káva nebo jiný kávový nápoj, ale dobré káva není improvizací a před dosažením úst milovníka tohoto nápoje je dlouhá cesta, která ve všech fázích ovlivňuje kvalitu Vašeho šálku dobré kávy.
V České republice jsme si dali za cíl zlepšit kávovou kulturu. Provádíme osvětu u příznivců kávy. Školíme odborný personál v jednotlivých provozech, provádíme semináře a kurzy pro baristy.
Kurzy probíhají jak v našem sídle, i přímo u zákazníka. Přizpůsobují se Vašim požadavkům a Vašemu přáním. Tímto chceme zvyšovat kvalifikaci všech osob pracující v oboru spojeného s kávou.
Obzvláště zajímavé jsou kurzy pro barmany rozdělených do třech různých fázích:
Základní, je zaměřen na zájemce o studium základních znalostí z kávového světa, práce s kávovarem, jeho údržba a příprava espressa či cappuccina.
Rozšířené, chcete-li mít globální znalosti pro práci v kavárně. Kurz navazuje na základní kurz. Probíhá podle příručka pro baristy „ESPRESSO PERFETTO“ a znalostí 5M.
Pro pokročilé, navazuje na znalosti základního a rozšířeného kurzu, připravuje účastníky na absolvování písemné a praktické zkoušky pro baristy a získání mezinárodního certifikátu. |  |
| |
| | |
